1 お米を研いだら、水で給水させること そのせいで炊きあがったご飯の芯が残ることが。 必ず夏場で30分、冬場は水が冷たく米が乾燥しているため１時間吸水させてから、水をザルでしっかりと切り、味つけをした水分（調味液）で炊き上げましょう（いまの季節なら40分程度）。 味をつけたらなるべく早く炊飯をスタートすることも大切。 17 окт. 2014 г.
炊き込みご飯 芯が残るのはなぜ？
芯が残る 原因として考えられるのは、主にお米を研いだあと、しっかり水で吸水させなかった点と、具材を混ぜ込んで炊いてしまった点の2つです。
炊き込みご飯 炊き上がったらどうする？
炊きあがった炊き込みご飯は、どのくらいの時間保存できますか？ 腐敗する可能性があるため、長時間の保温(2～3時間以上)、炊飯器に入れたままで保温のスイッチを切ることはおやめください。 残った場合は、一度炊飯器から出して温度を下げてから、別の容器に移し替えて、冷蔵庫に保管し、翌日中にお召しあがりください。
なぜお米を蒸らす？
ごはんは蒸らすことでおいしくなります。 蒸らすと炊き上がったときの蒸気が水分となり、米の一粒一粒に吸収されるためふっくらとするのです。 表面がもちもちして粘りが出るのも蒸らしのおかげです。
炊飯器 いつまでも炊けない？
原因の多くは、内釜のコーティングが摩耗してはがれてしまったことで、温度センサーが正常に機能しなくなりご飯が炊けなくなるようです。 炊き上がったお米が完全に焦げている、もしくは水を張ったままなど、明らかにおかしいのは、炊飯器の故障と言えます。
