和菓子の歴史は、縄文時代までさかのぼるとされています。 木の実を粉砕して、水でアクを抜き丸めたもの。 これが団子の始まりといわれています。 その後、唐（現在の中国）との交流や茶の湯文化の発展などの影響を受けながら和菓子は進化。
和菓子 始まり何年？
餅は1700年も前から食べられている！ 弥生時代は紀元前300年ころから、紀元300年ころまでの期間であり、甘味、菓子というカテゴリーだけでなく、加工食品として初めて作られたのも餅だったと考えられています。 また、砂糖を日本に伝えたのは遣唐使といわれています。
和菓子はどこで生まれた？
江戸時代の初期から中期にかけての和菓子づくりの中心は京都でした。 京都で茶席の菓子として進化を遂げてきた和菓子は、より色鮮やかで風流な菓子へと発展していきます。 短歌や俳句などの文学に結び付けられて、多くの独創的なお菓子が作られたのもこの時期です。
和菓子はどうしてできたのか？
古代の菓子 食が充分ではなかった古代人は、空腹を感じると野生の「古能美」（木の実）や「久多毛能」（果物）を採って食べていました。 この間食が「果子」と呼ばれるものになったと考えられています。 食べ物を加工する技術のなかった太古には、果物の甘みを特別な恵みと感じ、主食と区別していたのでしょう。
お饅頭はいつから？
日本のお饅頭の歴史 その中国のマントウが日本に伝わったのは室町時代のこと。 中国で禅を学んでいた日本人の仏教憎が日本に連れてきた中国人が日本で初となる饅頭を作ったといわれています。
