和菓子の歴史は、縄文時代までさかのぼるとされています。 木の実を粉砕して、水でアクを抜き丸めたもの。 これが団子の始まりといわれています。 その後、唐（現在の中国）との交流や茶の湯文化の発展などの影響を受けながら和菓子は進化。
和菓子はどうしてできたのか？
古代の菓子 食が充分ではなかった古代人は、空腹を感じると野生の「古能美」（木の実）や「久多毛能」（果物）を採って食べていました。 この間食が「果子」と呼ばれるものになったと考えられています。 食べ物を加工する技術のなかった太古には、果物の甘みを特別な恵みと感じ、主食と区別していたのでしょう。
和菓子はどこで生まれた？
江戸時代の初期から中期にかけての和菓子づくりの中心は京都でした。 京都で茶席の菓子として進化を遂げてきた和菓子は、より色鮮やかで風流な菓子へと発展していきます。 短歌や俳句などの文学に結び付けられて、多くの独創的なお菓子が作られたのもこの時期です。
上生菓子 いつから？
上生菓子の起源は奈良時代。 当時、木の実や果物など甘みを感じる間食を「果子」と呼び、木の実を砕いて粉にし、団子状に丸めて熱を加えるなどしたことで「団子」が生まれました。 その後、遣唐使によって米や小豆などをこねたり油で揚げたりした「唐菓子」がもたらされました。
和菓子はいつ食べるのか？
総計の1位は「おみやげでもらったとき」で54％、次いで「普段の、家でのおやつに」で44％、「家族が買ってきたとき」で40％で、ココまでが40％超えでした。
