隔壁（しきり部分)と胎座(種に接する部分)です。 唐辛子の辛味成分であるカプサイシンは、果実の隔壁（しきり部分)の面から分泌され、隔壁と胎座(種に接する部分)に貯蔵されます。 辛いのは隔壁と胎座で、果肉や種には辛みは少ないです。
ハバネロ なぜ辛い？
ハバネロは辛いというだけではなく身体に嬉しい効果もあります。 例えば、夏に辛いものを食べてスタミナをつけるという話を聞きますが、これにはちゃんとした理由があります。 ハバネロに含まれるカプサイシンという成分が口や胃を刺激して、唾液を分泌し食欲増進に繋がるのです。
唐辛子 辛くない なぜ？
乾燥することで辛みが種や果皮にも飛び散る！ 唐辛子を乾燥させると、胎座がボロボロに崩れてしまいます。 形を失うことで周囲に飛び散り、胎座に含まれる辛みが周囲に染み込みます。 生の状態で種や果皮を食べると、あまり辛くないことが分かるでしょう。
ハバネロとジョロキア どっちが辛い？
2007年に世界一辛い唐辛子として認定 ブートジョロキアは2007年には世界一辛い唐辛子としてギネス世界記録に認定されました。 それまで世界一辛いとされていた唐辛子というのは「ハバネロ」ですが、ブートジョロキアはハバネロの約2倍の辛さがありました。
鷹の爪 唐辛子 どっちが辛い？
どれが一番辛いだろう 味覚には個人差がありますが、一般的には鷹の爪がもっとも辛さを強く感じるかもしれません。 一味や七味は、潰した唐辛子の他に調味料を加えている分、ダイレクトな辛さを感じる鷹の爪に比べると、舌への刺激はややマイルドではないでしょうか。
