「いくら」を辞書で引くと・・・ イクラ【ikra ﾛｼｱ】（魚卵の意）サケ・マスの卵を塩漬けにした食品。 日本では、筋子に対し、成熟卵を卵巣からばらばらに取り出して作ったものをいう。 他の辞書にも「サケ・マスの卵」と書かれていました。 20 апр. 2021 г.
鮭 いくら 旬？
鮭が産卵する時期は秋となっており、いくらの旬は9月～11月です。
いくらの親は 何？
サケやマスの成熟した卵巣から卵を取り出し、塩漬けしたもの。 イクラとはロシア語で「魚卵」という意味。 寿司でおなじみ。 イクラが成熟卵であるのに対し、筋子はサケやマスの未成熟の卵巣をそのまま塩漬けにしたもの。
鮭 いくら すじこ？
すじこはいくらと同じ、鮭・鱒の魚卵です。 まだ卵巣に入ったままの未成熟の卵で、卵巣膜でつながった状態のことをいいます。 このすじこから膜をとって、卵をバラバラになるといくらになるのです。 一般的には塩漬けにされており、まだ未加工のものは「生筋子」と呼ばれます。
いくらとますいくら？
鮭と鱒は同じサケ科に属し、見た目ではほとんど区別ができません。 違うとすれば、鱒のいくらは、鮭のいくらより小粒です。 小さい分、甘味が強く濃厚な味わいとプチプチ食感が楽しめます。 そして、皮が薄いのでお口の中に残ることがありません。
