「規格外野菜」とは、大きさや形、色などが、市場で定められた規格から外れている野菜のこと。 傷があったり形が曲がっている規格外野菜は市場で流通されにくいため、その多くが廃棄処分されいる。 17 февр. 2021 г.
規格外野菜 なぜ売れない？
市場に流通しない規格外野菜は、生産者が消費するか、食品加工工場などで安値で取引をされています。 そこで消費しきれなかった野菜は廃棄されてしまい、食品ロスになってしまうのです。 食べられる野菜が廃棄されてしまうのは、とてももったいないことです。
規格外野菜 どうなる？
これらの規格外野菜は、商品として出荷はされません。 カット野菜や加工品として商品になることもありますが、ほとんどが廃棄されているのが現状です。 規格外野菜として廃棄される量は、生産された野菜量の約30％〜40％にものぼります。 食べられるのに捨てられてしまう野菜がほとんどだなんて…
野菜 捨てる なぜ？
それは、野菜は、価格の変化に対して需要の変化が小さい品目であることにも起因する。 つまり、いくら野菜を安く販売しても人間の胃袋には限界があるため、需要が伸び続けるわけでもない。 そのため、野菜のような食品は、供給過多になると需要が追いつかず、価格下落を招くのだ。
規格外野菜って何？
曲がっていたり傷がついてしまったりしていて、大きさや色、形、品質などが規格に適合しない野菜のこと。
