大きさはＳ・Ｍ・Ｌ、色や形、品質はＡ・Ｂ・Ｃなど（優・良・並）で振分けられています。 規格外野菜は、曲っている、キズがついている、色が薄い、太さが足りないという理由で、定められた規格にあてはまらない野菜を指します。 その廃棄率は生産量の約40%にも達します（※）。 2 нояб. 2018 г.
規格外野菜 廃棄 なぜ？
「規格外野菜」とは、大きさや形、色などが、市場で定められた規格から外れている野菜のこと。 傷があったり形が曲がっている規格外野菜は市場で流通されにくいため、その多くが廃棄処分されいる。
規格外野菜って何？
曲がっていたり傷がついてしまったりしていて、大きさや色、形、品質などが規格に適合しない野菜のこと。
規格外野菜 どうなる？
これらの規格外野菜は、商品として出荷はされません。 カット野菜や加工品として商品になることもありますが、ほとんどが廃棄されているのが現状です。 規格外野菜として廃棄される量は、生産された野菜量の約30％〜40％にものぼります。 食べられるのに捨てられてしまう野菜がほとんどだなんて…
野菜 捨てる なぜ？
それは、野菜は、価格の変化に対して需要の変化が小さい品目であることにも起因する。 つまり、いくら野菜を安く販売しても人間の胃袋には限界があるため、需要が伸び続けるわけでもない。 そのため、野菜のような食品は、供給過多になると需要が追いつかず、価格下落を招くのだ。
