沸騰は、液体が表面からだけでなく内部からも連続的に気化する現象です。 水が沸騰するためには、気化した水蒸気の圧力が大気圧を超える必要があります。 水を加熱すると分子の運動がさかんになり、水蒸気の圧力が高まります。 約100℃に達すると、水蒸気の圧力が1気圧を超えて沸騰が始まるのです。
沸騰 ぶくぶく なぜ？
水は100℃になると沸騰して『水蒸気』になります。 水蒸気は気体であり、これが『水』の中で発生する場合には 『気泡』となって上昇し、空気に混ざってしまいます。 これが、沸騰したときの『泡』の正体です。
沸騰 音 なぜ？
音の発生原因は伝熱面で発生した蒸気泡の凝縮である. 蒸気泡の発生または凝縮を減らすた めには 2 つの方法が考えられる. まず, 蒸気泡の発生を減らす方法は, 伝熱面付近の水温が飽和温度になることを防ぐことであ る. そのためには, 水を撹拌することで水温を平均化する必要がある.
水が沸騰した時に出てくる泡の正体は何か？
沸騰している水から出る泡は、水蒸気である。 水蒸気は冷やされると再び水にもどる。 湯気は水蒸気が冷やされて小さな水の粒になったもので、目に見える。
沸騰するとどうなる？
沸騰（ふっとう、英語: boiling）とは、液体から気体へ相転移する気化が、液体の表面からだけでなく内部からも激しく起こる現象である。 つまり水の場合で言えば、水の内部から水の分子が出て行くこととも言える。 液体の内部からの気化を沸騰というのに対して、液体の表面で起こる気化は蒸発という。
