エリンギは、タンパク質・炭水化物・脂質の割合で高く、ビタミンD・ナイアシン・パントテン酸・葉酸などの栄養が豊富でエネルギー量が少ないキノコ。 エリンギはヒラタケ属のキノコで香り・味に癖がなく、炒め物・揚げ物・煮物、和洋中どのジャンルの料理にも合う人気食材。
エリンギ 何が良い？
エリンギは食物繊維を含む他、免疫力を向上させるβ-グルカンや、ナトリウム（塩分）を排出するカリウムを豊富に含んでいます。 また、エリンギには豊富に含まれるトレハロースに骨粗しょう症を改善する効果があるといわれています。
きのこは何質？
食物繊維 きのこは、キャベツなどの野菜を上回る豊富な食物繊維を含んでいます。 食物繊維は近年、5大栄養素（タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル）に次ぐ第6の栄養素として注目されており、次のようなはたらきが期待できます。
エリンギ 1本 何グラム？
食品名単位重量エリンギ1パック100g1本40gしめじ1パック100gしいたけ1パック100g
舞茸は何に良いの？
まいたけにはβ-グルカンが含まれています。 β-グルカンは食物繊維の一種で、免疫細胞のはたらきを活発にするとされ、免疫力を上げる効果が期待できます。 他にも、β-グルカンには腸内環境を整えたり、コレステロールを下げる効果が期待できるのです。 また、まいたけに含まれているβ-グルカンはユーグレナにも豊富に含まれています。
