日本人が生魚を食べるのは、魚が豊富にあるから 日本には多くの川や湖があり、釣りをするための港や海もいくつかあります。 島国である日本では、肉よりも新鮮な魚が好まれるのは当然のことでしょう。 What is this? 日本人が生魚を食べるのは、日本が地理的に海に近いということもあるでしょう。
なぜ日本 刺身？
日本は海に囲まれているため、昔から新鮮な魚が豊富に手に入りました。 もし日本が内陸国だったら、お刺身は誕生しなかったと考えられます。 また、奈良時代になると仏教の影響から一部の肉食が禁止されたことや、土地が農耕に適していたため牧畜があまり発達しなかったことで、魚をよく食べるようになったとされています。
日本はなぜ生食文化？
日本人がお刺身を好んで食べる理由について、日本は資源に乏しい国家であるために「日本人は強烈な環境保護意識を有している」と説明。 それゆえに自然を尊びたいという意識が、資源を一切使わずに魚を食する習慣を生み出したと考察。
日本人はいつから刺身を食べていたのか？
刺身の原形は鎌倉時代に始まったといわれています。 もともとは魚を薄く切って生のまま食べる漁師の即席料理でした。 その頃はまだ醤油がなかったため、膾〔なます〕（※）にして食べたりワサビ酢やショウガ酢で食べていました。 室町時代に入り、醤油の誕生と普及にともない現在のようにわさび醤油をつけて食べるようになりました。
なぜ刺身というのか？
武士が強い力を持っていた戦国時代では、死を意味する「切る」を名前に使うことはタブーでした。 同時に当時は刺身を箸で刺し、手で触らないようにカットしていたそう。 そこで「切る」と同じくらい重要だった「刺す」という動作から、「刺身」と名づけられました。
