東北地方には大量の雪が降り、山間部から流れ出る水は清浄でミネラル分が多いという特徴があります。 米作りに必要な水の条件を両方しっかり備えているのが、東北地方の水なのです。 東北地方は工業地帯などが少なく、広い平野を確保しやすかったことに加えて、豊かな山々と川が作る肥沃な大地を持っています。
東北地方 銘柄米 なぜ？
冬の間、東北地方は寒冷で農業を行うことができないため、東北地方の農家が収入を安定させるために、品質のよいお米を作る必要がありました。 その結果、東北地方では次第に稲作が盛んになったのです。 また、品種改良によって寒さを乗り越えられる品種が生まれたこともあり、現在でもお米の生産が盛んに行われています。
どうして北海道、東北、新潟(にいがた)で米の生産量が多いのですか。？
昼の気温と夜の気温の差が大きいことが稲（いね）の生育にはよい条件（じょうけん）となって収量（しゅうりょう）が多くなるためです。
米作りが盛んな地域 なぜ？
夜の気温が低い方が、植物もじっとしているので栄養をあまり使わずにすみます。 昼は気温が適当でよく育ち、夜は気温が低くてしっかり休める庄内平野の気候がお米の生長によいのです。 こうした理由で、庄内平野は、米作りがさかんになったのです。
米が高いのはなぜ？
コメが値上がりしている根本原因は、稲作農家が、「主食用米」（家庭用や業務用）ではなく、「飼料用米」（多収性専用品種）に作付を振り替えてしまったからだ。 簡単に言えば、人が食べるコメを作るのをやめて、家畜の餌にするコメを作ることにした農家が増えたからである。
