規格外野菜はなぜうまれるのか？ 野菜の規格化は、取引の簡素化、流通の合理化や出荷の簡素化を図る目的であり、どの産地から来てもスーパーに並べることができるメリットがある。
野菜 規格 外 なぜ？
野菜には、市場で定められた「規格」というものがあります。 大きさはＳ・Ｍ・Ｌ、色や形、品質はＡ・Ｂ・Ｃなど（優・良・並）で振分けられています。 規格外野菜は、曲っている、キズがついている、色が薄い、太さが足りないという理由で、定められた規格にあてはまらない野菜を指します。
規格外野菜 廃棄 なぜ？
「規格外野菜」とは、大きさや形、色などが、市場で定められた規格から外れている野菜のこと。 傷があったり形が曲がっている規格外野菜は市場で流通されにくいため、その多くが廃棄処分されいる。
規格外の野菜 どうなる？
これらの規格外野菜は、商品として出荷はされません。 カット野菜や加工品として商品になることもありますが、ほとんどが廃棄されているのが現状です。 規格外野菜として廃棄される量は、生産された野菜量の約30％〜40％にものぼります。 食べられるのに捨てられてしまう野菜がほとんどだなんて…
野菜規格 いつから？
野菜を流通する時に合理化を図る目的で 昭和48年より「野菜の全国標準規格」と 「野菜標準規格普及指導事業」が制定されました。
