菊（秋菊）は，秋になって日照時間が短くなると花芽が付き，つぼみがふくらんで開花する性質がある。 そこで，花芽ができる前の時期に電照し，人工的に日照時間を長くすることで，開花時期を遅らせることにより， 需要が最も多い正月から春の彼岸の間に花を出荷できるようになった。
電照菊 何に使う？
菊のこと、電照菊のこと 菊の生産量・生産額はともに全国１位で、主に葬祭や法事などに年間を通して使われていますが、近年では、アレンジメント用としても利用されています。 菊はもともと短日植物で、日長時間（昼の長さ）がある一定よりも短くなると花を咲かせる性質を持っています。
電照菊 抑制栽培 なぜ？
菊は、日照時間が短くなると花芽を形成し、やがて蕾となり開花するという性質があるります。 その性質を利用し、花芽が形成される前に人工的に光をあてることにより、花芽の形成と開花時期を遅らせる方法が電照菊です。 なので、遅らせているということは抑制栽培です。
電照菊 いつ？
主に9月中旬から11月中旬にかけて、市内のあちこちで鑑賞できるが、主に赤羽根地区が中心。 伝統的な栽培方法が夜景としての価値を生んだ例としては全国で珍しい。 電照菊と呼ばれる菊づくりの方法は、出荷の時期をずらすために、日照時間を人工的に操作しているもの。
電照菊 どこ？
花は愛知県の主要農産物の一つ。 中でも生産量が多いのは電照菊（でんしょうぎく）を主とした菊です。 渥美半島に位置する田原市では、全国に流通する菊の１／４を生産。 この地域では約200年前から菊が作られていましたが、日照時間を操作することで開花時期を早めたり遅らせたりする技術が試みられたのは1930年代。
