お店でもお客様から聞かれることが多いのですが、「だだちゃ豆」は枝豆です。 枝豆の中でも山形県鶴岡市でしか手に入らない美味しい枝豆、ブランド豆です。 他の枝豆に比べて小ぶりで、豆の間が深くくぼんでいます。 また、さやにしわが寄っていて、表面に細かい茶色のうぶ毛が生えているのが特徴です。 17 июл. 2021 г.
茶豆ってどんな豆？
調べてみると、やはり茶豆も大豆でした。 枝豆の品種のひとつとして茶豆が存在します。 名前の由来は「豆が茶色い薄皮に包まれているから」「サヤに茶色い毛が生えているから」など諸説あります。 でも、結局枝豆の一種なら、わざわざ茶豆として特別扱いするほどのものなのでしょうか？ ということで食べ比べてみました。
だだちゃ豆の分類は？
枝豆の中に「白毛」「茶豆」「黒大豆」があり、だだちゃ豆は「茶豆」の分類です。
茶豆の品種は？
それは｢庄内一号」、｢小真木（こまぎ）｣、｢甘露（かんろ）｣、｢早生白山（わせしらやま）」、「白山（しらやま）」、「庄内三号｣、「晩生甘露（ばんせいかんろ）｣、「平田（ひらた）｣、「庄内五号｣、「尾浦（おうら）」の10品種です。 この美味しい「だだちゃ豆」がどのようにして世の中に生まれてきたのでしょうか。
だだちゃ豆 何科？
学名Glycin max英名GreenSoyBean科・属名マメ科・ダイズ属原産地東アジア花言葉ー
