だだちゃ豆は7月下旬～9月にかけて収穫されます。 最盛期は8月中旬～下旬の本豆の時期です。
田んぼの田植えを早々に終えた5月15日頃からだだちゃ豆の定植（植付け）が始まります。 種を播いて2週間くらいの苗を植えるので5月になるとだだちゃ豆の播種は始まることになります。
えだまめの旬 6月から7月と10月が旬です。
だだちゃ豆 山形県には、150種類以上もあるといわれる伝統野菜。 今回は、庄内地方の鶴岡市鶴岡地域で栽培されている枝豆、「だだちゃ豆」の魅力をご紹介します。
だだちゃ豆の特徴 だだちゃ豆は、江戸時代から代々、一粒一粒厳しい種子選抜・淘汰を繰り返し、最良の品種を守り継いできた「在来種」で、山形県鶴岡市のごく一部の地域で短い一時期しか生産されない貴重な枝豆です。 特徴は、さやの表面が茶色の毛でおおわれ、くびれが深く、ふっくらしています。
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