大根は葉と根に分けられますが、根の部分は①葉に近い上部、②真ん中の中間部、③先の細い下部、この3つの部位によって味わいが異なります。
つまり、大根は「根」を、カブは「茎」を食べているんです！
私たちが通常「大根の根」と認識しているのは「ひげ根」と呼ばれるもので、毛細根よりずっと太い側根です。 ひげ根は、大根を大きく育てるのに必要な養分を吸収する役目があります。 毛細根は、品質や風味向上に必要な養分を吸収する役目を担います。 そのため、毛細根の数が多ければ多いほどおいしい大根ができるといわれています。
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ヒスチジンはヒスタミンの材料となる成分です。 ヒスチジンはアミノ酸なので適切に取っている分には問題ありませんし、薬などで摂取するとアレルギー反応を引き起こすヒスタミンとは違い、ヒスタミンの材料となる (...)
ジャガイモは植え付けてからおよそ100日で収穫できる作物です。 つまり、3/2にジャガイモを植え付けると6/10に収穫できるという計算になります。 ジャガイモの収穫は、晴れた日が2～3日続き、土が乾いている状態 (...)
緑色の皮をむくとき、トウモロコシの先端から、黄緑色や茶色の「ひげ」のようなものがたくさん出ているけれど、あれは何だろう？ ひげの正体は、トウモロコシの「めしべ」だよ。 長く伸びるめしべは「絹糸（けん (...)
たとえば、同じほ場でジャガイモの作付けを続けると、2年目以降から少しずつ病気や奇形が増えてくる可能性が高くなります。 また、同じ「科」の作物を前後作にもってきているケースでも連作障害のリスクは高くな (...)
ズッキーニの旬は6～9月。 きゅうりやなすの一種と思われがちだが、実はカボチャの仲間。 オリーブ油との相性がよく、炒めると栄養素の吸収率が高くなる。
