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黄大豆、黒大豆、青大豆以外の大豆 ほかにも、希少な「赤大豆」、緑と黒の２色が珍しい「くらかけ豆」、「白大豆」や「茶大豆」など、さまざまな種類があり、それぞれ更に細かい品種があります。
一般的に「豆」とは、植物分類学上、マメ科に属する植物の種子をさし、世界で約650属1万8,000種に及び、植物ではキク科、ラン科に次ぐ一大グループです。
ダイズ属Соя / 属
A.メニューを考える基本は「三色食品群」です 「赤」はカラダを作るもの。 肉、魚、卵、牛乳など、主にたんぱく質が多く、血液や筋肉になります。 「黄」はエネルギーのもとになるもの。 米、パン、いも類、油などで主に炭水化物を含みます。
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