現在、世界の大豆生産量は年間約3.2億トンに達していますが、その用途は主に搾油です。 国別では、アメリカ、ブラジル、アルゼンチンの南北アメリカ3国で世界の生産量の約8割を占めます。 輸出量もアメリカとブラジルがともに約3割と拮抗しています。
大豆はどこの国で生まれた？
ダイズの起源は、一般的には中国東北部、黒龍江沿岸といわれ、「大豆(たとう)」という言葉は、約1世紀前に使用され始めたといわれています。 それ以前にも「菽(しゃく)」あるいは「菽荏(しゃくしん)」と記され、古くは4000年前から栽培されていたと推定されています。
大豆 どこで育つ？
大豆栽培に適しているのは、日当たりがよい場所で、有機質を多く含み、保水力のある土です。 作付け前に堆肥を入れてよく土を耕しておくことで、土中の有機物を増やし、保水性を増します。 大豆は丈夫な作物ではありますが、強い酸性やアルカリ性は苦手なので、土中酸度はpH6から6.5程度を目安に、石灰などで土作りをします。
大豆 いつから日本に？
日本に伝わったのは？ 約2000年前の弥生時代に原産地である中国から朝鮮半島を通じて入ってきたと考えられています。 奈良時代に中国との交流が盛んになってから、仏教とともに味噌や醤油など大豆の加工品や加工方法も伝わってきました。
アメリカ 大豆 なぜ？
アメリカでは、大豆の生産がさかんです。 大量の大豆を、大型機械を使い少ない人手で効率よく栽培するため、安く売ることができます。 その結果、アメリカ産の大豆は世界中に輸出されています。 また、最近では遺伝子を組み替えた大豆も作られています。
大豆の主産県はどこですか？
東北、関東及び九州の一部の県において、日照不足、大雨、台風等の影響による被害があったものの、その他の地域において、作柄の悪かった前年産に比べて被害が少なかったことから、平均収量は前年産を上回りました。 Q.2 大豆の主産県は? となっています。 大豆の産地は全国に分布しており、1,000ha以上の作付け県が24道県あります。 北海道は畑作が約5割を占めており、その他の地域は転作対応の水田作が中心です。 Q.3 大豆作付面積の最大最小は? 転作の開始された昭和46年以降では昭和62年の16万2,700haとなっています。 大冷害による米の不作により大幅な転作緩和が行われた平成6年の6万900haとなっています。
大豆は輸入に頼っていますか？
近年では自国での生産量も増加してきていましが、現在でも大豆は輸入に頼っています。 インドでは年間大豆を 13,267,520トン生産 しています。 1961年 には 5,000トン生産 していて、 13,262,520トン増加 しています。 インドで利用されている ヒンディー語 で大豆は सोया (ソーヤ) といいます。 インドも大豆生産大国で、生産量は日本の45倍の生産量があります。 インドで生産される大豆も他国同様に食用油として利用されていますが、国内需要が高く多くを他国から輸入しています。
インドは大豆生産大国ですか？
インドも大豆生産大国で、生産量は日本の45倍の生産量があります。 インドで生産される大豆も他国同様に食用油として利用されていますが、国内需要が高く多くを他国から輸入しています。 インドで生産される大豆は遺伝子組み換え品の生産を許可していないため、日本にも多く輸出されていています。
大豆は地力消耗作物ですか？
大豆はかつては、地力涵養作物だと思われてきた。 だが、実際は大豆は地力消耗作物であり、子実にタンパク質を多く含むため、多量の窒素を必要とするので、大豆の作付けは土壌中の窒素を消耗し地力の低下を招く。 稲わらのみのすき込みの場合、大豆1作の窒素消耗量は水稲6作分の窒素消耗量に匹敵する。 地力窒素の維持のためには、水稲作との輪作が必要である。 大豆の生育に使われる窒素は、その3割が地力由来、6割が根粒菌由来、1割が施肥由来と言われている 。 大豆は肥料がいらない作物だと思われがちだが、実は肥沃な土で栽培しないと収量が上がらない。 特に根粒菌が固定した窒素の供給が盛んになるのは発芽後4週間からなので、それまでの栄養分を補ってやる必要がある。
