収穫をしないでおくと、油菜（アブラナ）に似た黄色やクリーム色の花を咲かせる。 葉は長い楕円形で切れ込む。
ブロッコリーの花の特徴 私たちは普段食べている花蕾の部分を、花の蕾が集まったまま、収穫せずに放っておけば花が咲きます。 アブラナ科アブラナ属にあたる緑黄色野菜ということもあってか、菜の花に似た黄色やクリーム色をしています。
ブロッコリーは収穫されても成長しようとするため、時間が経つと黄色の花が咲くことがあります。 花が咲くと食べられないと思われがちですが、問題なく食べられますよ。 ただし、花に栄養が取られた状態で食べごろは過ぎているため、早めに食べてくださいね。
園芸分類野菜耐暑性やや弱い耐陰性やや強い花色黄色開花時期花が咲く前に収穫します。
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