ブロッコリーはビタミン類・ミネラル類をバランスよく含んだ人気の緑黄色野菜です。 ビタミンC・カロテン・食物繊維・ビタミンEなどが豊富です。
緑黄色野菜はどの野菜？
■■ ほうれん草 β-カロテンやカリウム、ビタミンKが豊富に含まれています。 ... ■青ネギ β-カロテンやビオチン、葉酸、ビタミンKが豊富に含まれています。 炒め物や鍋など、さまざまな料理に使いやすい緑黄色野菜のひとつです。■ ケール ... ■ 小松菜 ... ■ トマト ... ■ ピーマン ... ■ にんじん ... ■ 小松菜のクリーム煮緑黄色野菜ってどんな野菜のこと？野菜不足対策とおいしく毎日の食事
緑黄色野菜 何色？
緑や紫、赤、黄など皮の色が濃い野菜の場合は、一部例外はありますが、切ったときに「中身まで色が付いているのが緑黄色野菜（例：写真右のにんじん）」「中身が白っぽいのが緑黄色野菜以外の野菜（例：左のなす）」と覚えておくとわかりやすいでしょう。
ブロッコリーは何野菜？
ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。
緑黄色野菜 何類？
緑黄色野菜とは、「原則として可食部100gあたりカロテン（カロチン）含量が600マイクログラム(μg)以上の野菜」という基準が厚生労働省により決められています。 緑黄色野菜以外は「その他の野菜」もしくは「淡色野菜」と呼ばれます。
