ブロッコリーは「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価が高い野菜です。 ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーに微量に含まれる「スルフォラファン」というファイトケミカル※を豊富に含む野菜。 特にブロッコリー スーパースプラウトは、スルフォラファンを高濃度に含むことから、注目を集めています。
ブロッコリースプラウトは何に効くの？
スプラウトは、種子と生長した野菜のいいとこ取り！ スプラウトは、種子に凝縮された栄養と、光合成によって生長した野菜の栄養を併せ持っており、なかでもブロッコリースプラウトは、ビタミンCやβ-カロテン、カルシウム、葉酸、食物繊維などを多く含んでいます。
ブロッコリーとブロッコリースプラウトどっちがいい？
ブロッコリースプラウトは成長する前なので、ブロッコリーと違い、これから成長するための栄養素を豊富に含有しているのが特徴です。 ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーに比べてβ-カロテンが約1.7倍、カルシウムが1.5倍、ナイアシンが1.6倍、スルフォラファンに至っては10倍以上含んでいます。
ブロッコリースプラウト なぜ ブロッコリー？
ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの種を発芽させたものです。 スルフォラファングルコシノレートという成分が含まれることから注目され、年々需要が高まっています。 ブロッコリーはそれが成熟したもので、主に花蕾（頂部分）を食べます。
ブロッコリースプラウト 何度も収穫？
キッチン栽培（スプラウト） 栽培条件にもよりますが、1～3回は収穫可能なので、試してみてください。 徐々に成長は緩やかになってきますが、4回以上収穫できることもあります。 ちなみに、豆苗はエンドウマメの新芽(スプラウト)ですが、ダイコンの新芽がカイワレダイコン、ブロッコリーの新芽がブロッコリースプラウトです。
