ブロッコリーもカリフラワーもアブラナ科アブラナ属の野菜で、原産地は地中海沿岸です。 カリフラワーはブロッコリーが突然変異で白化した品種といわれています。 日本ではカリフラワーが先に普及しました。 本格的な普及はカリフラワーが1960年代、ブロッコリーが1980年代です。
ブロッコリーの科は？
ブロッコリーの特徴 ブロッコリーはアブラナ科の野菜で、一般に菜の花と呼ばれている植物の仲間になります。 私たちがよく食べている部分は、花の蕾（つぼみ）の部分で、ビタミンCやビタミンKなどを多く含む、栄養豊富な緑黄色野菜です。
カリフラワーは何科の野菜？
ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。 キャベツの仲間でもあり、ブロッコリーの先端を包む葉を見ると、キャベツとよく似ていることに気がつくでしょう。
ブロッコリーはアブラナ科ですか？
一般的に消費されている多くのアブラナ科野菜はアブラナ属に属し、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、カラードグリーン、ケール、コールラビ、カラシナ、ルタバガ、カブ、パクチョイ、およびハクサイなどを含む(1)。 ルッコラ、セイヨウワサビ、ダイコン、ワサビ、およびクレソンもアブラナ科野菜である。
ブロッコリーとカリフラワーはどちらが栄養価が高い？
カリフラワーは「畑のビタミンC」と呼ばれるほど、ビタミンCを豊富に含んでいます。 ブロッコリーに含まれるビタミンCは茹でると失われてしまいますが、カリフラワーは茹でてもビタミンCが損なわれることはありません。 また、食物繊維も豊富です。 一方でブロッコリーは、総合的な栄養価が高い野菜です。
