カリフラワー一般的な白色のカリフラワーは日本では1960年代になって急速に普及した。 白い花蕾の部分はこんもり丸く、周囲を葉で守られている。 早生、晩生など多くの品種が育成され、ほぼ1年中出回る。 オレンジ色カリフラワーオレンジ色の有色品種。 29 авг. 2018 г.
カリフラワー 何の仲間？
「カリフラワーもブロッコリーも、アブラナ科アブラナ属のキャベツの仲間で、キャベツの変種です。
ブロッコリーの色違いは？
生のブロッコリーは鮮度が良いときには緑、つぼみが開くと黄色、さらに鮮度が落ちると茶色へと色が変わっていきます。
カリフラワーの見分け方は？
カリフラワーを選びポイントは、まずしっかりと締まりがあり硬いものを選ぶ事です。 そして周りの葉の切り口が変色などせず新しい物を選んでください。 そして持った時にずっしりと重みを感じるものが良く、軸の切り口がみずみずしく新しいかどうか、変色していないか、スが入ったように空洞ができていないかなどを確認してください。
カリフラワーの特徴は？
一般的に、色は白ですが、黄色（オレンジ色）、黄緑色、紫色なども栽培されています。 また、形も、こんもりしたもののほか、花蕾（からい）の先端がとがったものもあります。 ほのかな甘みと苦みが特徴。 アクがあるので、ほとんどの場合、下ゆでしてから使います。
