26 авг. 2019 г. · αリノレン酸・リノール酸・アラキドン酸などの多価不飽和脂肪酸は、食品から摂取する必要がある。 油の多い肉類、ラード、バターなど、主に動物性食品に .
飽和脂肪酸が多いとどうなる？
これらも重要なエネルギー源ではありますが、飽和脂肪酸をとりすぎると、血中総コレステロールが増加し、心筋梗塞をはじめとする循環器疾患のリスクが増加することが予想されています。 食事摂取基準では、日本人が現在摂取している飽和脂肪酸の量の中央値をもとに、目標量の上限が設定されています。
不飽和脂肪酸 何に多い？
不飽和脂肪酸には、血液中のLDLコレステロールを上げず、中性脂肪を下げる作用がある。 イワシ、サバ、サンマといった青魚には不飽和脂肪酸が多く含まれている。
飽和脂肪酸 取らないとどうなる？
仮に食事で摂取する飽和脂肪酸をゼロにしても、必要な皮下脂肪や内臓脂肪は体内で合成されるので、あえてとる必要はないというわけです。 一方、不飽和脂肪酸は必須栄養素なので一定量をとる必要があります。 しかも、とり過ぎても原則的には害がありません。
不飽和脂肪酸は何を持つ？
一価不飽和脂肪酸は、飽和脂肪酸の代わりに摂ると動脈硬化の原因となる悪玉（LDL）コレステロールを減らし、動脈硬化の防止に役立つ善玉（HDL）コレステロールはそのまま維持させる性質があります。 多価不飽和脂肪酸より酸化されにくい性質を持ちます。
