飽和脂肪酸は、一般に固形で乳製品や肉などの動物性脂肪に多く含まれています。 パルミチン酸、ステアリン酸などがあります。 不飽和脂肪酸は、常温では液状で、植物油に多く含まれています。 オレイン酸、リノール酸、α-リノレン酸などがあります。
飽和脂肪酸ってどんなもの？
飽和脂肪酸とは、脂肪酸のうち炭素同士の二重結合を持たない脂肪酸のことです。 短鎖脂肪酸、中鎖脂肪酸、長鎖脂肪酸があり、牛や豚の脂肪やパーム油、バターなどに多く含まれます。 エネルギーの生成やコレステロール値を上げる効果があります。
飽和脂肪酸 何種類？
飽和脂肪酸酢酸カプリン酸バター、その他多くの脂肪、植物性油に少量存在ラウリン酸パーム核、ヤシ油、鯨ろう、桂皮、月桂樹ミリスチン酸パーム核、ヤシ油、ニクズク、テンニンカパルミチン酸動物、植物脂肪に広く存在
飽和脂肪酸 何を上げる？
肉類の脂身や鶏肉の皮、ラード、バター、乳脂肪、ココナッツミルクなどには、血中コレステロールを上げる作用のある飽和脂肪酸が多く含まれます。 これらの動物性脂肪や脂身の多い肉を控え、赤身肉や脂身をとり除いた肉を食べましょう。 牛乳も低脂肪乳にするとよいでしょう。
脂肪酸 何種類？
脂肪酸は、構造の違いにより「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の2種類に分類できます。 炭素と炭素の間に二重結合が全くない脂肪酸（例：パルミチン酸、ステアリン酸など）を飽和脂肪酸、二重結合がある脂肪酸を不飽和脂肪酸といいます。
