魚市場で働く人のために生まれた「長浜ラーメン」 名前は知っていても博多ラーメンとの違いは分からないという人も多いのではないだろうか。 白濁した豚骨スープに細麺という組み合わせは同じ。 実際、福岡でも博多ラーメンと長浜ラーメンの明確な差異はなくなっているのが現状だ。 長浜ラーメン発祥「元祖長浜屋」。 15 авг. 2017 г.
長浜ラーメンは何県？
福岡といえば、ラーメンですよね。 一般的に「博多ラーメン」と呼ばれる福岡のとんこつラーメンですが、「長浜ラーメン」という言葉もあります。 また、同じ県内にある久留米市の「久留米ラーメン」も有名です。
とんこつラーメンはなぜ細めんなのか？
極細の麺は水分が少ないため、スープを吸収しやすいが、ストレートなため、あまりスープを絡ませない。 濃厚なスープに縮れ麺を使うと、スープが絡まりすぎて、しつこさが際立ってしまう。 濃厚なスープとストレート麺は、博多流のバランスをとっている。
博多ラーメン どんな味？
白濁のとんこつスープと極細麺が特徴の「博多ラーメン」 博多ラーメンのトッピングはシンプルで、途中で紅ショウガや辛子高菜で味を変えて食べるのが一般的。 また、博多ラーメンは、やわらかめから硬めまで、麺の硬さを好みで選べるのも特徴です。 そのため、ほとんどの店舗ではオーダー時に麺の硬さを聞かれます。
九州 何ラーメン？
九州各地では、博多ラーメン、長浜ラーメン、久留米ラーメン、焼きラーメンが人気を集める福岡ラーメン他、ニンニクチップ入りの熊本ラーメン、さっぱりとした味わいの鹿児島ラーメンなどがあります。
