生理作用としてのビタミンC (vitamin C, VC) は、水溶性ビタミンの1種。 化学的に（物質として）は L-アスコルビン酸（または単にアスコルビン酸）である。 ビタミンEを再利用したりコラーゲンの合成に必要で、欠乏症になると壊血病となり、その治療にも使われる。
ビタミンCは何性？
ビタミンCは、水溶性ビタミンの一つで、16世紀から18世紀にかけての大航海時代に、新鮮な野菜や果物の摂取量が極端に少なかった船員たちの間で流行した、壊血病を予防する成分として、オレンジ果汁から発見されました。
ビタミンC は1日どれくらいとればいいのか？
日本人の食事摂取基準（2015年版）を見ると、ビタミンCは15歳以上で1日に100mgの摂取が推奨されています。 1日の摂取目安は年齢別で異なりますが、性別で差はありません。 また、余分に摂取しても排泄されるため、上限摂取量は設定されていません。
ビタミンCとわなにか？
ビタミンＣは、一般名をL-アスコルビン酸といいます。 1753年に英国海軍医師リンドによって、壊血病予防因子として発見されました。 ビタミンＣは水に溶け、血液や目の水晶体など、体の水溶性の部分でサビをとってくれるほか、疲れてしまったビタミンEを元に戻します。 また美肌のもとコラーゲンをつくるのにも必須です。
ビタミンCは何にいいのか？
活性酸素や活性酸素によって作り出される過酸化脂質は老化や免疫力の低下、皮膚のしみやしわなどの要因となるため、抗酸化作用を持つビタミンCによってそれらの悪影響を防ぐ効果が期待できます。 またビタミンCにはコラーゲンの合成を助けたり鉄分の吸収率を高めたりする作用もあります。
