寒ぶりの旬は、寒ぶりの漁が行われる１１月から２月までです。 実際には、１２月と１月が最盛期になり、その前後の11月や２月は、年によって漁獲量がかなり変動します。
脂がのりにのったブリが南下してくる時期は11月末ごろ。 この11月末～2月はじめまでの時期に水揚げされる肥えた「天然の親ブリ」のことを「寒ブリ」と呼びます。
2020年の今年は11月21日に寒ブリ宣言が出されました。 例年11月下旬頃～2月頃までが寒ブリのシーズンと言われていますが、近年では不漁の影響から12月に入ってから寒ブリ宣言が発令され1月中旬でシーズンの終了が告げられたり、寒ブリ宣言自体が見送りになった年もありました。
ブリの名産地、富山県氷見（ひみ）市から旬の寒ブリを直送いたします。
富山県のグルメ「寒ブリ」の観光情報
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