肉を食べずに野菜を多く摂ることで、肥満や高血圧、糖尿病といった生活習慣病のリスクを減らすことができるでしょう。 また、さまざまな研究によって、菜食者はがんや心臓病のリスクが低いことも指摘されています。 13 июл. 2018 г.
ベジタリアン 何がダメ？
ベジタリアン（vegetarian） 肉や魚介類は一切食べない。 加工品も例に漏れず、コンソメやラード、コラーゲンパウダーなども口にしない。 かつお節やにぼしを使った出汁もNGだ。 無精卵や牛乳、はちみつは摂取する人もいる。
野菜しか食べないとどうなるの？
野菜のみの場合だと食べているのにエネルギー不足に陥ります。 エネルギー不足に陥ると、体は筋肉を分解して体の機能を維持しようとします。 すると代謝能力が衰え、消費が促せなくなるため痩せにくくなってしまいます。 生の状態で食べることが多い野菜は、体を冷えさせてしまい代謝が低くなり、結果痩せにくい体質になることがあります。
ヴィーガンになるとどうなる？
ヴィーガンは糖質も動物性の油を摂取することがありませんので、糖尿病のリスクを下げることができます。 また、ヴィーガン（菜食主義）は癌になりにくいとも言われています。 その理由として、豆や野菜などが癌予防に効果的で、豆類をたくさん食べる人は癌リスクが9％～18％低いと言われています。
ベジタリアン なぜ生活できる？
まず第一に、ベジタリアンは「全く、あるいはほとんど野菜を食べない」という人に比べると、病気にかかるリスクは全般的に低いと言われています。 野菜中心の食生活にすることで食物繊維、ビタミン、ミネラルなどを十分に摂取することができるとともに、コレステロールや飽和脂肪酸の摂取を抑えられるからだと考えられています。
