はっかくは正式な名称ではなく、正式名称はトクビレと言います。 カサゴ目トクビレ科に分類されている魚類で、はっかくは別名のようなものなのです。 青森県ではサチと呼ばれることがありますが、この呼び方から学名に「Sachi」と入っています。 トクビレは漢字で書くと「特鰭」。
八角 何魚？
別名：オスを「ハッカク（八角）」、サチ、マツヨ、カクヨ、ソビヨ トクビレはカサゴ目トクビレ科の一種で、この名前を初めて聞く方も多いのではないだろうか。 この魚はオスの容姿に顕著な特徴があり、背ビレと臀（しり）ビレが体に対して非常に大きく、これが特鰭（とくびれ）と呼ばれ和名の由来となっている。
八角 魚 どこ？
八角の特徴 淡水魚であり、収穫量は少なく、比較的北海道ならではの魚です。 交尾して産卵期は１０月から１１月であり、深海性で海底のゴカイやユムシを食べております。
ソイってどんな魚？
そいはメバルの仲間の白身魚です。 主にマゾイとクロゾイの二種類があり、ふたつの区別は素人だとむずかしいほど。 スイ、タヌキメバル、キツネメバル、ナガラなど、地域によって呼び名もさまざまです。 北は千島列島、南は日本海沿岸や高知県といった太平洋沿岸、瀬戸内海、東シナ海まで、日本全国いろいろな地域に生息しています。
かすべ 何エイ？
カスベとは、北海道等でメガネカスベなどのエイ類を指した言葉です。 南日本ではツマリカスベが多く漁獲されるようですが、エイの仲間で食用に最も適し、美味とされているのは赤エイになります。
