アスパラガスの穂先には血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防効果、利尿効果があるルチンが含まれています。
アスパラは何に効く？
アスパラガスは、カロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥを同時に摂取できる万能野菜。 とくにカロチン（ビタミンＡ）は、病気に対する抵抗力を高める効果があり、感染症から体を守ります。 また、アスパラガスならではのアスパラギン酸は、新陳代謝を促し、たんぱく質の合成を高め、疲労回復や滋養強壮に役立ちます。
アスパラガスのアミノ酸組成は？
成分名値アラニン110アスパラギン酸440グルタミン酸340グリシン97
アスパラ 太い 細い どっち？
細いアスパラは直径7㎜ほど、一番太いアスパラは直径13㎜ほどです。 太いほど「モリモリと食べることができ満足感のある食感」です。 一番太い真ん中ら辺は「ほんのりした甘さ」を感じます。 細い物は「食べ応えは少し劣りますが、和物などに向いているな」という感じです。
アスパラガスの旬はいつ？
グリーンアスパラガスはハウス栽培のものが先に旬を迎え、露地栽培のアスパラガスは5月中旬から6月頃が旬。 ホワイトアスパラガスの旬は4月下旬～6月中旬頃です。 それぞれ、出始めのものが甘みが強くておいしいと言われていますよ。 新鮮な旬のアスパラガスは、色が濃くツヤやハリもあって見た目にも美しいです。
