■ あんことして伝わったのは、紀元607年推古天皇時代と言われています。 団喜（だんき）いう名前で、今の肉まんのような形の野菜や肉を詰めたものが、遣隋使によって伝えられたようです。 その後、僧侶たちによって塩味の小豆あんが薬膳に用いられてきました。
あんこ 砂糖 いつから？
平安時代には味付けをしていない練り汁や、塩で調味した塩小豆を食べていたのだが、やがてツタの樹液を煮詰めて作る甘味料「甘葛（あまづら）」で味付けするようになり、室町時代には砂糖で甘みをつけ、今のような姿になったという。
あんぱん いつから？
砂糖の多いあんこは2歳を過ぎてから どら焼きやアンパンなどの具としてポピュラーですね。 大人にはおいしいですが、あんこは多くの砂糖を使用しているため、赤ちゃんには甘すぎる食品になります。 離乳期は薄味が基本であり、甘さも控えめにしたい時期です。 あんこは離乳期が終わり、2歳を過ぎたころからにしましょう。
小豆の由来は？
あずきの名の由来は、江戸時代の学者、貝原益軒の「大和本草（やまとほんぞう）」によれば、「あ」は「赤色」、「つき」及び「ずき」は「溶ける」の意味があり、赤くて煮ると皮が破れて豆が崩れやすいことから「あずき」になったとされています。
あんこの発祥の地は？
日本の製あん業発祥の地といわれる興津。 興津生まれの北川勇作は、機械であんを作るための技術を確立し、同郷の内藤幾太郎は全国にその技術を広めました。 今気軽にあんこを楽しめるのは、製あん業技術があるからなのです。
