2) アミノ基転移反応は細胞質で起こる。
人体では、脱アミノ反応は肝臓で行われるアミノ酸分解の過程である。 アミノ酸からαアミノ基が取り外されるとアンモニアへ転換され、αアミノ基が除去されたあとのアミノ酸の残余は、糖新生に使われるか分解される。
肝臓のミトコンドリア内で、GDH（グルタミン酸脱水素酵素）は、アンモニアを処理し、グルタミン酸を生成する：アンモニアは、GDHの平衡をグルタミン酸（Glu）生成の方向にする。
吸収されたアミノ酸は 肝臓で代謝されるか，循環血中に放出． 分岐鎖アミノ酸は 肝臓で代謝されず，血液に放出． おもに筋肉で代謝される．
体内のアンモニアは、たんぱく質の代謝の過程で作られ、肝臓で尿素に合成され排泄されます。
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