タンパク質は、アミノ酸がペプチド結合 で多数重合したひも状の生体高分子化合 物である。
タンパク質とは何が結合？
タンパク質は，アミノ基-ＮＨとカルボキシル基-ＣＯＯＨから水が取れたアミド結合（ペプチド結合）-ＣＯ-ＮＨ-が関係します。
アミノ酸は何結合？
アミノ酸の基本構造 アミノ酸は、分子内に酸性基であるカルボキシル基（-COOH）と塩基性基であるアミノ基（-NH ）を有する化合物の総称です。 アミノ酸同士はペプチド結合（-CONH-）によって結合することにより、二つのアミノ酸が結合したジペプチドからアミノ酸が多数結合したタンパク質まで各種の化合物が構成されます。
タンパク質は何個のアミノ酸？
自然界に数百種類あるアミノ酸のうち、タンパク質を構成するアミノ酸は20種類。 実は、ヒトだけでなく、細菌やウイルスを含めたさまざまな生き物のタンパク質は、20種類のアミノ酸で構成されているのです。 反対に、20種類のアミノ酸が1つでも欠けるとタンパク質を合成できません。
タンパク質は何が多数結合したもの？
タンパク質は，アミノ酸がペプチド結合によって多数結合した高分子化合物である。 (1) タンパク質の基本単位－アミノ酸 アミノ酸は，1 個の炭素原子にアミノ基（-NH2），カ ルボキシ基（-COOH），水素原子，側鎖が結合したものである。
