ズッキーニはかぼちゃの仲間で、開花後5〜7日の未成熟のうちに収穫される。加熱すると甘みが増し、食感はややなすに似ている。味に加え、栄養的にも油との相性がよく、 .
ズッキーニの旬はいつ？
ズッキーニの旬は6～9月。 きゅうりやなすの一種と思われがちだが、実はカボチャの仲間。 オリーブ油との相性がよく、炒めると栄養素の吸収率が高くなる。 免疫力を上げる成分を持ち、夏風邪の予防によい。
ズッキーニとは何ですか？
見た目はきゅうりに似ているけどかぼちゃの仲間！ ウリ科キュウリ属のきゅうりに対して、ズッキーニはウリ科カボチャ属。 なんとペポカボチャ（小型カボチャの総称）の一種なんです。 ペポカボチャにはズッキーニ以外にも、金糸瓜（別名：そうめんかぼちゃ）や、大きなピーマンのような形をしたどんぐりカボチャが含まれます。
ズッキーニの収穫の時期は？
ズッキーニの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります。 4月初旬にポットに種を蒔いて育苗し、5月上旬に畑に定植、7月〜8月頃の収穫です。
ズッキーニは連作できますか？
ズッキーニの栽培環境 ズッキーニは連作障害も少なく、土壌を選ばない野菜です。 ただし、温暖な気候を好み、発芽後も寒さに弱い傾向があるので、最低でも気温が18度以上を保てる場所で育てましょう。 地植えの場合は、畝にマルチングや藁を敷くと地熱が上がり生育がよくなります。
