ジャガイモは地下の茎（くき）が太ったもの らせんをえがくように茎から出ています。 葉がかさなり合わないから、太陽の光が葉の1まい1まいに十分当たって、でんぷんができるようになっています。 地下の茎から、ストロンというわき芽がのびます。 ジャガイモは、このストロンの先が太ったものです。
じゃがいもどこで取れる？
順位都道府県構成比 （こうせいひ）1位北海道 （ほっかいどう）77.5％2位長崎県 （ながさきけん）4.6％3位鹿児島県 （かごしまけん）3.6％
じゃがいも には どんな 肥料？
畑 通常は石灰を入れて土の酸度調整をしますが、ジャガイモは酸性の土が好きな野菜なので、ジャガイモを育てる土には石灰を入れないようにします。 植え付けの1週間以上前までに1㎡あたり完熟堆肥2～3kgと成分8-8-8程度の化成肥料や有機配合肥料を100ｇほど施してよく耕しておきます。27 апр. 2017 г.
じゃがいも 土寄せ いつ？
［土寄せ(培土)］ 芽かき後の土寄せは出芽後20日ぐらいで、肥大が開始し始めた株が大半になった時期に行います。 この時期を逸するとストロン（ほふく枝）を傷つけ、茎葉を損傷して軟腐病や疫病を伝播させる恐れがあります。 土寄せすると根圏が拡大し、雑草を減らし、倒伏を少なくします。
じゃがいも芽かき何本残す？
ジャガイモはふつう5～6本の芽が出てきます。 すべての芽を成長させると、芋の数は多くなりますが、小さくなってしまうので、芽かきをします。 一般的に、茎の丈が10cmほどに伸びたころに、太くて丈夫な茎を2～4本だけ残し、ほかの茎をかきとります。 芽かきは収量に影響する重要な作業です。
じゃがいもには実や種ができるのですか？
Ｑ じゃがいもには実や種ができるのですか？ じゃがいもはナス科の植物で、ナスやトマトに似た花が咲き終わった後に、直径15～30mm程度の小さなトマトそっくりの緑色の実を付けます。 花の色は品種によって白、赤、菫、紫などですが、実や種ができるかどうかは品種や地域によって異なります。 ふつう、雌しべには受精の能力があるのですが、雄しべには受精能力の高いものから無いものまで様々です。 また、高温・多湿の条件下では、花が落ちやすくなります。 実の中にはナスの種とよく似た、やや小さな種が沢山入っています。 これが、実生種子とも真正種子とも呼ばれる本来のじゃがいもの種子です。 ただし、同じ実から取れる種子でも１粒ごとに遺伝的な性質が異なっています。
ジャガイモはどこからきたのですか？
ジャガイモ 「どこからきたの？ 」：農林水産省 ジャガイモ 「どこからきたの？ 」 ジャガイモ 「どこからきたの？ 」 中南米（ちゅうなんべい）から、 南米 の アンデス山脈 で、ジャガイモは生まれました。 今でも3000m以上の高地では、ジャガイモのもとになっている野生種（やせいしゅ）がたくさんのこっています。
ジャガイモの種芋は植え付け時期まで保存しておかなければなりませんか？
ジャガイモは連作することで土壌病害が発生しやすくなります。 ナスやトマト、ピーマンなどのナス科野菜とも連作にならないように、3〜4年を目安に間隔があくように栽培しましょう。 ジャガイモの種芋は次の植え付け時期まで適切な環境で保存しておかないと、芽が出てしまったり、腐ってしまったりします。
ジャガイモのデンプンはどのように使われているのですか？
ジャガイモは、そのものが調理に使われるだけでなく、豊富に含まれるデンプンを抽出したものが 片栗粉 として販売されている（片栗粉は本来は カタクリ のデンプンを粉にしたものであるが、現在市場に出回っている片栗粉のほとんどはジャガイモのデンプンである）。 豊富なデンプンを持つジャガイモは、 ウォッカ 、 ジン 、 アクアビット 、 焼酎 、 ソジュ （韓国焼酎）など 蒸留酒 の原料にも用いられる。 日本においても、近年、北海道では特産のジャガイモを使ったジャガイモ焼酎（しょうちゅう乙類）の生産が広く行われるようになっている。 また、長崎県でも特産品としてジャガイモ焼酎を製造している酒蔵がある。
