ただし、ムラサキイモはサツマイモ（ナス目ヒルガオ科サツマイモ属サツマイモ。 学名 Ipomoea batatas。）の紫色の品種で、ダイジョとは近縁ではない。 なお、呼び分ける場合はダイショをベニイモ、サツマイモをムラサキイモと呼ぶ。
紫いもはなぜ紫？
栄養素のポイント 特徴的な紫色はアントシアニンという色素を含んでいるから。 アントシアニンはポリフェノールの一種で抗酸化作用があります。
紫芋 何が違う？
紫芋の特徴 きれいな紫色をしているため、通常のさつまいもよりも甘いと思われることもありますが、比較すると甘味は少なくあっさりとした味わいです。 紫芋はその美しい色を活かして、タルトやまんじゅう、さつまいもチップスなどのお菓子に加工されることが多くなっています。
さつまいも 紫 なぜ？
1-1.「アントシアニン」でさつまいもは紫色になる さつまいもが紫色になっているのは、「アントシアニン」という紫色の栄養成分が豊富に含まれているため。
いも 何科？
サツマイモは、甘藷（かんしょ・和名）、唐芋（からいも・鹿児島）、琉球芋（りゅうきゅういも・九州の一部）、スイートポテト（英名）など様々な名前で呼ばれていて、学名：Ipomoea batatas（イポメア・バタタス）というヒルガオ科サツマイモ属の植物なんだ。
