正解は、ニシンの卵です。 子持ち昆布は、ニシンが昆布に卵を産み付けたものを、塩漬けにしたものなのです。 2 окт. 2019 г.
子持ち昆布とは昆布にニシンが卵（数の子）を産み付けたものであり、自然の営みの中で一体となった貴重な海産物（シーフード）です。
塩抜きした子持ち昆布は、タレにつけて食べるのがおすすめ。 タレはめんつゆをはじめ、鰹だしと薄口醤油を合わせたつけ汁なども合う。 また、お好みでドレッシングやマヨネーズなどを合わせてみるのもよい。
数の子とはニシンの卵巣を塩蔵または天日干しにしたものです。 その歴史は古く、室町時代の将軍・足利義輝に献上されたという記録が残されています。 数の子は粒の多さから「子孫繁栄」に繋がる縁起物とされ、江戸時代には庶民の間でもおせち料理の定番として親しまれていました。
そう、数の子と同じニシンの子だ。 正月に食べる塩漬けと違って、夏に旬を迎えるのが、生の子持ち昆布だ。
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