夜の気温が低い方が、植物もじっとしているので栄養をあまり使わずにすみます。 昼は気温が適当でよく育ち、夜は気温が低くてしっかり休める庄内平野の気候がお米の生長によいのです。 こうした理由で、庄内平野は、米作りがさかんになったのです。
庄内平野 なぜ有名？
日本有数の米どころ、山形県庄内平野（しょうないへいや）。 広大な平野に、四角く区切られた田んぼが並んでいます。 大型の機械で効率（こうりつ）よくお米を生産することができるのです。 水が豊富（ほうふ）にあることも米づくりがさかんな理由です。
新潟米何故？
また、新潟では、昔から地域的（大都市から比較的（ひかくてき）遠い）にも気候的にも他の農作物を作るよりも、米を作る方が農業経営（のうぎょうけいえい）が安定するため、米を作って来たことが生産量が多い原因（げんいん）の一つです。
どうして米作りがさかんなのか？
高温多湿の環境でよく育ち、たっぷりの光合成でデンプンを作ります。 春と夏の間に梅雨という高温多湿の時期があり、その後に夏が来る日本の気象リズムにぴったりの作物だと言えるでしょう。 また、同じようにデンプンが多く作られる条件として、昼夜の寒暖差が挙げられます。
庄内平野 米 いつから？
いつから始まったのですか？ 奈良時代の初期、712年に出羽の国が置かれてから、「柵戸（さくこ）」と呼ばれる開拓者（かいたくしゃ）が庄内にやって来て、田んぼづくりに本格的に取り組んだところから、庄内平野の米づくりの歴史が始まりました。
