日本海側にあって、山と川に恵まれている新潟県は、米の産地で有名です。 日本一長い信濃川をはじめ、たくさんの川が肥えた土と豊かな水を運んでくるため、下流には豊かな平野が広がっています。 この自然が米づくりの条件に合っていたため、米づくりがさかんに行われるようになったのです。
新潟 お米 なぜ美味しい？
新潟県は日本海側に位置し、周囲を越後山脈に囲まれている土地柄です。 そのため、稲の登熟期(穂が出たあとに実る期間)の平均気温が24.5℃と、お米の成長に最適な気温であること、昼夜の寒暖差が大きいことが美味しさの要因なのだとか。
なぜ米作りがさかんなのか？
水が豊富（ほうふ）にあることも米づくりがさかんな理由です。 米づくりには、たくさんの水を使います。 鳥海山（ちょうかいさん）の雪どけ水は、夏まで田んぼをうるおします。 また庄内平野は、夏の気温が高く、日照（にっしょう）時間が長いことも特徴（とくちょう）です。
新潟 米 何%？
「米どころ新潟」と言われる新潟は作付け面積・収穫量ともに全国1位です。 代表的な品種は「コシヒカリ」。 粘りが強く冷めてもおいしい、どんな料理にも合うお米です。 他にも新潟県でのみ生産されている品種「こしいぶき」・「新之助」などは県外の方にも人気のある品種です。
なぜ北陸は米の割合が高いのか？
しかし、春になると冬に積もったたくさんの雪が溶け始め、豊富な雪解け水を得ることができます。 北陸地方で米作りが盛んな理由の一つは、この豊富な雪解け水を稲作に用いることができるから。 豪雪がもたらす「豊かで良質な水」が、おいしい米作りを支えているのですね。
