まとめ主食・主菜・副菜がそろった献立は日本型食生活と呼ばれています。 3品を意識すると自然に栄養バランスが整いやすいため、健康的な食生活のために取り入れてみませんか。 まずは、毎日の食事の把握から行い、不足しているものを補うようにすると継続しやすくなります。
主菜副菜って何？
「主菜」とは、たんぱく質の供給源となる肉、魚、卵、大豆および大豆製品などを主材料とする料理です。 また「副菜」はビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源となる野菜、いも、豆類（大豆を除く）、きのこ、海藻な どを主材料とする料理をいいます。 ごはん食を中心としてビタミン、ミネラル、 食物繊維などをバランス良く摂取します。
いちじゅうなんさい？
主食と汁物に肉や魚などのメインのおかずを1品（主菜）、野菜や海藻、乾物などの小さなおかずを2品（副菜・副々菜）加えたものが「一汁三菜（いちじゅうさんさい）」。 これが献立の基本です。
おかずのことを何という？
おかず（御数、御菜）とは、食事の際の献立のなかで主食に付け合せて食べる料理を幅広く指すものである。 漢字では菜。 懐石等では、一汁三菜などと記述される。 日本食の「おかず」は英語でもOkazuと表現されることがある。
「一汁三菜」というのはどういう意味ですか？
和食の基本といわれる「一汁三菜」。 日本人の主食である「ご飯」に、「汁物」と３つの「菜（おかず）」を組み合わせた献立です。 体に必要な「エネルギーになるもの」「体をつくるもの」「体の調子を整えるもの」という３つの栄養素を、バランスよく摂ることができます。 一汁三菜の基本と、三菜の考え方をおさらいします。
