カブ（蕪、学名：Brassica rapa var. rapa）は、アブラナ科アブラナ属の越年草。
「漬け菜」とは一般には漬物に使用する菜っ葉ですが、農学では非結球のアブラナ属の葉菜のことをいいます。 野沢菜やチンゲンサイなどがあり、結球するハクサイやキャベツは含みません。 江戸幕府第8代将軍徳川吉宗が命名したといわれる小松菜は、関東地方で栽培されてきたツケナの一つです。
アブラナ科アブラナか 双子葉植物ケシ目の1科。 世界のほぼ全域にわたって約 400属 3000余種があるが，分布の中心は北半球の温帯，特に地中海地方である。
一般的に消費されている多くのアブラナ科野菜はアブラナ属に属し、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、カラードグリーン、ケール、コールラビ、カラシナ、ルタバガ、カブ、パクチョイ、およびハクサイなどを含む(1)。 ルッコラ、セイヨウワサビ、ダイコン、ワサビ、およびクレソンもアブラナ科野菜である。
カブはハクサイと同じアブラナ科アブラナ属の野菜です。
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