かぶは、大根と同じアブラナ科に属します。
チンゲン菜や白菜、菜の花、キャベツなどの仲間。 頭（かぶり）の形に似ていることから「かぶり」「かぶな」 「すずな」の呼び名は春の七草としても有名。 寒い時期ほど甘みが増しておいしくなる。
カブ（蕪、学名：Brassica rapa var. rapa）は、アブラナ科アブラナ属の越年草。
店頭に多く並んでいる種類のかぶの旬は10〜12月ごろ。 また、3〜4月ごろも甘みが出ておいしいかぶが多くあります。
赤カブ（赤紫カブ／紅カブ）とは、アブラナ科アブラナ属の植物であるカブの一種である。 白カブといわれる外皮が白色をしているカブと異なり、外皮が赤色であることが特徴。 また、品種によっては果肉が赤色のものがある。 形には球形・扁球形が多いが、円錐形や勾玉状のものがある。
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