「主菜」とは、たんぱく質の供給源となる肉、魚、卵、大豆および大豆製品などを主材料とする料理です。 また「副菜」はビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源となる野菜、いも、豆類（大豆を除く）、きのこ、海藻な どを主材料とする料理をいいます。 ごはん食を中心としてビタミン、ミネラル、 食物繊維などをバランス良く摂取します。
主食 主菜 副菜 何という？
ごはんやパン、麺などを主材料とする「主食」、肉や魚、卵、大豆・大豆製品を主材料とする「主菜」、野菜や海藻などを主材料とする「副菜」の3つのお皿を基本とした献立にすると、多様な食品をとることができ、必要な栄養素を補うことができます。
副菜 何物？
「副菜」は体の調子を整えるもの 野菜、きのこ、海藻類などを使った料理で、体の調子を整えるビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源です。 野菜、きのこ、海藻類は、1回の食事につき2品以上取り入れ、1日350g以上食べることが推奨されています。
主菜は何がいい？
「主菜」は主にたんぱく質、脂質、エネルギー、鉄の供給源であり、ビタミン・ミネラルなども含みます。 肉・魚・大豆、卵などにあたります。 脂質を取りすぎないように気にかけるとよいかも。
おかずのことを何という？
おかず（御数、御菜）とは、食事の際の献立のなかで主食に付け合せて食べる料理を幅広く指すものである。 漢字では菜。 懐石等では、一汁三菜などと記述される。 日本食の「おかず」は英語でもOkazuと表現されることがある。
