中華料理というのは、中国料理を日本国内で日本人の口に合うように調整した料理のことで、中国には中華料理という概念は無いようです。 四大中国料理には、「北京料理」「上海料理」「四川料理」「広東料理」があり、それぞれが日本に伝来し、中華料理に姿を変えたということですね。
中華ってどこの国？
国名の意味であえて「中華」を用いる場合には、中華民国（台湾）を指すことが多い（台湾の航空会社である中華航空〈チャイナエアライン〉など）。 中華人民共和国の略称としては「中国」を用いるのが一般的。
中華料理はどこの料理？
「中華料理」とは日本人に合うようにアレンジされた中国風料理のことを指します。 焼き餃子や天津飯、ラーメンなどは日本発祥の食べ物だとされ、これらは中華料理と呼ばれています。 中国では、中華料理という言葉は使われません。 一方の「中国料理」とは、中国で食べられている本格的な料理を指します。
中華料理 何系？
日本の中国料理業界は、北方系の北京料理、東系の上海料理、南方系の広東料理、西方系の四川料理の4つに分類されます。 中国全土を東西南北に分け、それぞれの特徴が色濃くでている代表的な料理が、4大流派となっているのです。
日本の中華料理は どこから 来た のか？
日本初の中華料理店は明治初期に誕生 1867年（明治元年）に長崎の唐人屋敷にあった中華料理店が、一般客を対象に料理を提供したのが、日本における中華料理店の始まりとされています。
