中国大陸への小麦の伝来は四千年前頃（紀元前二千年ころ）で、粉食用として広く栽培される様に成ったのは三千年前頃（紀元前千年ころ)である。 これは小麦が冬作物で、粟は稲（米）の端境期に収穫されたためで、七千年前から栽培が行われていた大麦とは対照的である。
小麦はいつから？
およそ1万5千年前から1万年前には小麦はすでに栽培されていたと考えられております。 この人類最古とも言われる栽培植物である小麦が小麦粉として食べられるようになったのは約5千年前とされています。
小麦 何時代？
小麦が日本へ伝来したのは紀元前1世紀頃と推定されており、今からおよそ2千年も昔の弥生時代中頃には、すでに小麦の栽培が始まっていたといわれています。
小麦の発祥地は？
今から約1万年前の新石器時代に始まったと言われている小麦の栽培。 原産地は中央アジアの高原地帯と考えられており、ここから長い時間をかけて世界各地へと広まっていきました。 日本に伝わったのは、弥生時代のこと。 大麦、大豆、小豆とともに、朝鮮半島からもたらされたとされています。
小麦の栽培の歴史は？
小麦や大麦は人類最古の作物のひとつとされ、今から約1万年前には、すでにその栽培が始められていたと言われています。 このことは、これまでに発掘された多くの遺跡から小麦の穂などが発見されていることからも分かります。 当初は麦や雑穀類の混ざったものを、石と石の間にはさんで砕いてから焼いて食べていました。
