グリセロールの３つのヒドロキシル基のうち一つにリン酸基が結合したもの。 残り２つには炭化水素鎖（アシル鎖またはイソプレノイド鎖）がエステル結合またはエーテル結合する。
脂質 何が結合？
リン脂質は、リン酸が エステル結合し、さら に窒素を含むアルコー ルが結合するものが多 い。 グリセロール（グリセ リンともいう。 炭素数 ３の３価アルコール） を基本骨格とする。 １、２位にアシル基、 ３位にリン酸がそれぞ れエステル結合し、リ ン酸基にアルコールが エステル結合している。
脂質 何からできている？
脂質は水に溶けずにエーテル、クロロホルムなどの有機溶媒に溶ける物質で、炭素、水素、酸素で構成されています。 脂質は重要なエネルギー源だけでなく、ホルモンや細胞膜、核膜を構成したり、皮下脂肪として、臓器を保護したり、体を寒冷から守ったりする働きもあります。
脂質とはどのような化合物？
・脂質とは、分子の中に脂肪酸（長鎖カルボン酸）を結合したものを物質のことで あるが、その分子から脂肪酸が遊離したものおよび遊離脂肪酸を含めた物質群である。
脂質は脂肪酸とアルコールが何結合したものか？
グリセロール（アルコールの一種）と脂肪酸のエステル（アルコールと酸が加水分解で結合したもの）である。 脂肪細胞、食用油脂に含まれる中性脂肪はトリアシルグリセロールが圧倒的に多い。 トリアシルグリセロールはグリセロールというアルコールに3分子の脂肪酸が結合したものである。
