脂質ししつ 水に不溶でエーテル、クロロホルムなどの有機溶媒に溶ける生体成分の総称。 構造的に多種類の成分が含まれる。 単純脂質と複合脂質に大別され、前者には脂肪、脂肪酸、ステロイドなどが、後者にはリン脂質、糖脂質、リポタンパク質などがある。
脂質 何の材料？
どんな働きをするのですか 脂質には体の中でつくることができない必須脂肪酸が含まれており、体の細胞膜の成分やホルモンの材料などになっています。 不足すると、発育の障害や、皮ふ炎の原因になったりします。 さらに、脂質は油脂に溶ける脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・Kなど）の吸収にも役立っています。
脂質は何に多く含まれる？
脂質を多く含む食品油脂類 オリーブオイルごま油アマニ油サラダ油バター肉類 牛肉豚肉脂質 - 大塚製薬 栄養素カレッジ
脂質 何から？
脂質は、私たちのカラダのエネルギー源としての役割の他、脂溶性ビタミンの吸収を助ける働きや細胞膜やホルモンの材料として使われるためカラダを構成する上で欠かせない栄養素です。 脂質は、植物油やバターなどの油脂類や調味料やチーズ・生クリームなどの乳製品、肉・魚、ナッツ類やスナック菓子など、さまざまな食品に含まれています。
脂質 何性？
脂肪アシルに含まれる脂質の大部分は官能基をもつためその部分は親水性となり、対してアシル鎖（炭化水素鎖）は疎水性のため、分子は全体としては両親媒性となる。 一方、官能基をもたない純粋な炭化水素も脂肪アシルに含まれる。 これらの分子は疎水性である。
