●脂質の特徴 脂質の主成分は脂肪酸で、炭素、水素、酸素からできており、それぞれの結合の形で飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸に分かれます。 飽和脂肪酸は炭素同士の二重結合がない脂肪酸で牛脂やラードの動物性脂肪に多く含まれています。
脂質 何からできている？
脂質は水に溶けずにエーテル、クロロホルムなどの有機溶媒に溶ける物質で、炭素、水素、酸素で構成されています。 脂質は重要なエネルギー源だけでなく、ホルモンや細胞膜、核膜を構成したり、皮下脂肪として、臓器を保護したり、体を寒冷から守ったりする働きもあります。
脂質 どこにある？
細胞の中で、脂質はどこに存在するのでしょうか？ 脂肪細胞（お肉の脂身）では、脂質は細胞内の油滴に蓄えられています。 しかし、このような例外を除くと脂質は、細胞膜に含まれています。 細胞膜とは一つ一つの細胞を区切る仕切りのようなものであり、脂質がなければ細胞は形を作ることができません。
脂質にはどのような物質が含まれるか？
脂質 油脂： 脂肪酸とグリセリンから成る3価のエステル。 ロウ： 高級脂肪酸と高級アルコールから成る1価のエステル。 リン脂質： 脂肪酸、アルコール、リン酸、窒素化合物から成る複雑なエステル。
脂質とは何ですか？
脂質は、糖質・タンパク質と並んで身体に欠かせない三大栄養素の1つです。 そして、三大栄養素の中でも高いエネルギーを得られる栄養素です。 糖質やタンパク質が1g当たり4kcalであるのに対して、脂質は倍以上の9kcalもあります。 脂質は細胞膜やホルモンの材料に使われ、皮下脂肪として内蔵を衝撃から守る働きもあります。
