植物油脂は文字通り、植物から抽出して作った油で簡単に言うと「植物から採取した油脂の総称」です。 植物油脂の代表的な存在として「サラダ油」がありますが、サラダ油以外にも「もやし油」や「パーム油」「菜種油」「コーン油」「米油」があります。 香ばしい香りが特徴的な「ごま油」も植物油脂の一つです。 25 мар. 2020 г.
植物性油脂の食品表示は？
植物油脂については、「大豆油」や「なたね油」などの個別の種類を表示する方法だけでなく、「植物油脂」と表示することも認められています。 複数種類の油脂を使用していたり、時期や調達状況によって油脂の種類を切り替えたりすることもあり、そのような場合には主に「植物油脂」と表示しています。
植物油脂のメリットは？
野菜やいも、海藻類などは、油で調理するとおいしさがアップします。 またかさが減ったり、なめらかに食べやすくなるので量をとることができ、野菜が苦手な人も抵抗なく食べられるようになります。 植物油を効果的に料理に取り入れれば、便秘解消に有効な食物繊維をより多く、おいしくとることができるのです。
植物油脂 いつから？
植物から油脂を採油（搾油）し植物油の利用を始めたのは古代に遡る。 エジプトではピラミッドに油脂の使用の痕跡が見つかっている。 地中海沿岸では5-6千年前にオリーブの栽培が始まったと考えられており、ローマ帝国の拡大に伴い、栽培も小アジアから帝国全土に広まっていった。
植物油脂の害は？
「植物油に多く含まれるオメガ6脂肪酸（リノール酸やアラキドン酸）などを過剰に摂取していると、体内に炎症が不必要に起きます。 そのため高血圧症や糖尿病、動脈硬化などの生活習慣病も起こりやすくなる。 日本脂質安全性協議会理事長の奥山治美氏も続ける。
